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Vignes et vins du désert

A Turpan, oasis située en dessous du niveau de la mer, et très soigneusement irriguée par des milliers de kilomètres de canaux souterrains, le travail de la vigne est une tradition ancestrale et les vignes y sont magnifiques.

Dans cette ville très chaude, les gens ont besoin d'ombre,

et beaucoup de maisons ont une terrasse recouverte de vigne;

la promenade favorite des habitants de Turpan est une allée piétonnière

entièrement couverte de vigne.

La plus grande partie du raisin est séché dans des milliers de séchoirs en briques crues,

les grappes y sont pendues à des arbres ébranchés.

Les raisins secs dont Turpan pourvoit toute la Chine sont excellents.

Le vin que ces bons musulmans produisent et qui est vendu sous le nom de "vin du désert de Gobi", est un vin très lourd, qu'évidemment on n'a pas le droit de boire, sauf qu'il est avec le ciel des accomodements, comme à Shiraz, en Iran.